Bu yıl ilk kez uygulanacak

Obruğun flora yapısından dolayı soğuk hava deposunu değil obruğu tercih ettiğini söyleyen Mehmet Baş ise; "Bu yılda peynirlerimizi obruğa getirdik. Geçtiğimiz yıllara göre bu yıl obruk çok erken doldu son dönemine yetişebildik artık sezonu kapatıyoruz. Bizim bu peynirlerimizin özellikleri kırlarımızın doğal otlarından yayılan koyunlarımızın sütünden geleneksel yöntemlerle yapılıyor olması. Bu peynirlerimiz penesilin yerine tüketilebilir. Obruk kendi flora yapısına göre bakteri ürettiği için burada muhafaza edilen peynirler çok daha lezzetli oluyor bundan dolayı bizler soğuk hava depolarını değil bu obruğu tercih ediyoruz" dedi.